Sopa de Verduras Asadas

Ingredientes

  • Caldo el de tu preferencia (pollo, pescado, verduras, res) _____1/2 litro
  • Calabaza cortada en bastones ____ 200 gramos aproximadamente
  • Brócoli en trozos pequeños __ 200 gramos aproximadamente
  • Espinacas partidas en 3 partes ___ 10 hojas  medianas
  • Aceite de oliva __ Cantidad suficiente
  • Jugo de limón __ 1/2 limón
  • Sal___ al gusto

Preparación

  1. Mezclar el jugo de limón y la sal con las calabazas, brócoli y espinacas de tal modo que todas tengan limón y sal.
  2. En una cacerola agregar unas gotas de aceite de oliva y poner a calentar a fuego bajo, (esto para evitar que se nos peguen en la cacerola las verduras).
  3. Agregar las calabazas y comenzar a asar de 2 a 3 minutos.
  4. Agregar el brócoli a la cacerola junto con las calabazas y continuar asando por otros 2 o 3 minutos más, sin dejar de mover para que toda la verdura se ase de la misma forma.
  5. Agregar las espinacas a la cacerola y asar por un minuto más.
  6. Agregar el caldo que más les guste, (el caldo debe estar caliente) y dejar unos minutos más en el fuego hasta que comience a hervir y retirar del fuego

¡Listo! Tenemos una sopa muy fácil de preparar

sopa de verduras asadas


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